Chambre de fermentation

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Année 2014. Chambre de pousse modulaire à chariot en panneaux isolation 60 mm. Dimensions intérieures 1000 x 1180 mm, capacité 1 échelle 800 x 800. Barres intérieures anti chocs en tube inox. Contrôle et maintien automatique du taux d’humidité permanent par sonde. Ventilation à faible vitesse (pas de croûtage), pilotée automatiquement Pilotage par commandes électroniques avec programmation de descente en T°, préblocage à -5°C, blocage, fermentation étagée, maintien en T°.