BONGARD - Armoire de fermentation 20 niveaux 600x800

Ref : BFA 600x800 1C/1P. Découvrez cette armoire de fermentation contrôlée, un équipement fiable pour la gestion précise de vos cycles de pousse en boulangerie et pâtisserie. Elle gère seule la remontée en température des informations entrées par l’utilisateur. Des régulations électroniques supervisent le réchauffement par paliers (et/ou remontée constante de la température degré par degré). L’armoire permet la stabilisation de la température en cycle chaud et offre la possibilité de « dormillon » en fin de cycle, à savoir, la reprise du cycle froid en cas de non-intervention sur l’automate au bout de 45 min suivant la fin de la fermentation programmée (valeurs réglables). Les panneaux sont réalisés en mousse de polyuréthane injectée, de densité 40 kg/m3, enceintes en panneaux isothermes de 60 mm en tôle galva 6/10 et recouverte d’une protection PVC alimentaire 120 microns, évaporateur plafonnier en aluminium (carrosserie et ailettes) et cuivre (tubes), raccordement en eau Ø 12 mm, écoulement de l’eau Ø 32 mm. Format 600x800, compatible avec un chariot 600x800 (non fourni). Elle dispose d'un groupe frigorifique intégré pour une gestion combinée de la chaleur et du froid, garantissant un contrôle optimal de la fermentation de vos pâtes. Commande OPTICOM, fonctionnant au gaz réfrigérant R404A, elle offre une puissance frigorifique de 1,3 kW et une puissance de chauffe de 1 kW. Alimentation monophasée 230V, 50Hz. Un équipement robuste de la marque Bongard, entièrement reconditionné, pour accompagner durablement la production de votre fournil.

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 Prix hors installation et hors frais de transport.